La Fourme d'Ambert (La part de 200gr)
France
Fromages à pâtes persillées de type "bleu", les fourmes tiennent leur nom du mot forme.
Les plus connues et les plus anciennes proviennent du Livradois et du Forez, ce sont les fourmes d'Ambert et de Montbrison.
Affinées 3 mois en cave humide, elles en gardent l'odeur pénétrante.
Pour les amateurs, creuser dans la fourme des "cheminées", y verser des vins de Porto ou de Madère, et goûter ce délice qui n'a rien à envier au Stilton d'Angleterre.
Fromage au lait pasteurisé.