La Tome de Savoie (La part de 200gr)
France
- Kcal : 358 /100gr - Gl: 0 g Pr: 24.2 g L: 26.3 g
C'est la plus renommée des Tommes au lait de vache.
En ferme, le lait peut avoir été allègé, la "crème grasse" ayant alors servi à la confection du beurre local.
La pâte est pressée et non cuite, souple à la "pression" des doigts.
La croûte est grise, éventuellement pimentée de rouge.
La consommation est propre après au moins 2 mois d'affinage.
